五福汤圆猴赛雷
大年夜吃完饭搓的汤圆,边看村晚边捏了个康康,也是很带劲的。糯米粉和水的比例基本在5:4左右,大家酌情看吧,水多点煮出来就软烂些,一般是加到能够成团就好了,这样煮出来也比较糯劲,我用的水磨糯米粉。
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步骤1/16
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做黄色汤圆皮:糯米粉混合蒸熟的红薯。红薯的干湿有点差别,大家酌情添加。
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步骤2/16
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根据配料中不同的配比这样做成五种不同的颜色。面团尽量不要太软,太湿软的话煮出来的汤圆也会比较软。
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步骤3/16
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准备下馅料,大概用了一把盐焗腰果。
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步骤4/16
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捣碎。
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步骤5/16
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与芝麻馅混合。
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步骤6/16
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搓成一个个小圆子备用。
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步骤7/16
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像这样包好。南方人包汤圆~
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步骤8/16
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这样包好。一定要用湿毛巾包好呀,不然会开裂。
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步骤9/16
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然后开始做康康....揉了一个大号的做圆形做头。
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步骤10/16
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如图这样做好两只不同色的眼睛....白色面团有点干,周围裂了,不过这样的面团煮出来比较糯劲,搓圆是没问题的~
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步骤11/16
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加上红色的眼眶。设计师什么用意并不能够明白...
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步骤12/16
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两只耳朵。
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步骤13/16
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组合一下....那两个奇怪的可可色圆球目测是装可爱放在两边的毛手。想了很久嘴巴怎么办,然后还是用甘纳许画的眼睛睫毛和嘴巴,可是这样一煮就悲剧了。还有那个几撮毛也不知道是不是睫毛....
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步骤14/16
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混入汤圆中。这个,还没煮......
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步骤15/16
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吃的时候用沸水煮到浮起来就好啦。成品~
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最后一步
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煮完后竟然五官还在!!惊呆了!!
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发布于 2016-02-10
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