腊肉茄子干
茄子干，是花花外婆的私房菜。把茄子切成条，晒干，会味道更为浓郁，口感有嚼劲，不会吸油吸水。和腊肉一起炒，非常的佐饭佐粥。
-
步骤1/12
点击查看大图
茄子切成长条，要干的快一点，也可以直接切成丁
-
步骤2/12
点击查看大图
放到大盘子里凉在通风干燥都地方晾干
-
步骤3/12
点击查看大图
时间可能要久一点，花花用的是食品风干机，所以大概3个小时
-
步骤4/12
点击查看大图
干到这样脱水，有韧劲，但不是干成硬的
-
步骤5/12
点击查看大图
把茄子干放到水中略浸泡，不是太干的话，洗干净就行，略挤一下水份，切成丁
-
步骤6/12
点击查看大图
腊肉切小片
-
步骤7/12
点击查看大图
蒜苗斜切丁
-
步骤8/12
点击查看大图
锅中放略多一点点油，放入腊肉煸出油
-
步骤9/12
点击查看大图
倒入老抽，翻炒上色，这是为了让腊肉更香
-
步骤10/12
点击查看大图
放入茄子干，翻炒，倒入一点点水，盖盖闷一会儿，让茄子干恢复一点水份
-
步骤11/12
点击查看大图
倒入蒜苗翻炒均匀，盐，味精调味
-
最后一步
点击查看大图
蒜苗可以换成辣椒，爱吃辣的，可以放辣椒油翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-10
腊肉茄子干的相关分类
腊肉茄子干的相关推荐
-
小炒藕片
13251812人看过 -
地三鲜
35090248人看过 -
鱼香茄子
49187677人看过 -
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱
3135089人看过 -
清炒藕片
5828409人看过 -
鲫鱼豆腐汤#做道好菜，自我宠爱！#
9532129人看过 -
清蒸石斑鱼
47838人看过 -
#中西结合还可以这么吃#芹菜炒牛肉
193413人看过 -
云南菜～青椒炒平菇
15768人看过 -
自制牛肉酱
659499人看过 -
酸枣仁茯苓汤
67322人看过 -
藕
120912人看过
