腊肉茄子干
茄子干，是花花外婆的私房菜。把茄子切成条，晒干，会味道更为浓郁，口感有嚼劲，不会吸油吸水。和腊肉一起炒，非常的佐饭佐粥。
-
步骤1/12
点击查看大图
茄子切成长条，要干的快一点，也可以直接切成丁
-
步骤2/12
点击查看大图
放到大盘子里凉在通风干燥都地方晾干
-
步骤3/12
点击查看大图
时间可能要久一点，花花用的是食品风干机，所以大概3个小时
-
步骤4/12
点击查看大图
干到这样脱水，有韧劲，但不是干成硬的
-
步骤5/12
点击查看大图
把茄子干放到水中略浸泡，不是太干的话，洗干净就行，略挤一下水份，切成丁
-
步骤6/12
点击查看大图
腊肉切小片
-
步骤7/12
点击查看大图
蒜苗斜切丁
-
步骤8/12
点击查看大图
锅中放略多一点点油，放入腊肉煸出油
-
步骤9/12
点击查看大图
倒入老抽，翻炒上色，这是为了让腊肉更香
-
步骤10/12
点击查看大图
放入茄子干，翻炒，倒入一点点水，盖盖闷一会儿，让茄子干恢复一点水份
-
步骤11/12
点击查看大图
倒入蒜苗翻炒均匀，盐，味精调味
-
最后一步
点击查看大图
蒜苗可以换成辣椒，爱吃辣的，可以放辣椒油翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-10
腊肉茄子干的相关分类
腊肉茄子干的相关推荐
-
茄子干炒腊肉
55425人看过 -
江西茄子干
189218人看过 -
#巨下饭的家常菜#农村菜腌茄子干，放1年都不坏！
193854人看过 -
五花肉炖茄子干
31180人看过 -
茄子干杂粮包
23833人看过 -
板栗烧牛肉
1848451人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#豉香五花肉鱼干茄子煲
148496人看过 -
#我要上首焦#肉末干烧茄子
182684人看过 -
#流感季饮食攻略# 【韩式泡菜饼】VS【洋葱韭菜蛋饼】
143446人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#韭菜猪肉饺子
166054人看过 -
简单版～没有鸡蛋的烤面包
91577人看过 -
#解腻开胃就吃它#西红柿拌黄瓜
148081人看过
