奶香浓郁的葡式蛋挞（挞水）
买烘焙材料的时候看到蛋挞皮，顺带买了10个回来，就是一般蛋糕店的大小。以前读书时期的男友家是开蛋糕店的，放假的时候曾经去学着做过这个，因为比较简单，当时也是用的冷冻挞皮。看到网上有些方子里还加了低筋面粉，我们当时是没有给的，所以我凭着记忆按照老方子来做了。因为是时隔很久的第一次烤，以后还会尝试其他做法，到时再来比较
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步骤1/10
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准备材料，鸡蛋分离蛋清，只要蛋黄
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步骤2/10
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淡奶油取100ml
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步骤3/10
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蛋黄、淡奶油、牛奶、糖，一起搅拌均匀
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步骤4/10
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然后过筛
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步骤5/10
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筛出来的较粗的淡奶油 牛奶 鸡蛋
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步骤6/10
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挞水ok
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步骤7/10
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倒入挞皮，七八分满的样子，正好五个
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步骤8/10
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烤箱预热200度，上下火中层20分钟（根据自己烤箱情况而定，烤的表面上色就好了，我个人喜欢烤到有斑点的，白的太嫩没食欲，但是注意千万别烤糊噢）
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步骤9/10
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出炉啦～因为我给的淡奶油比例较高，牛奶也冲的很浓，所以整个蛋挞的奶味非常非常浓郁，以后会尝试其他配比，例如加一个蛋黄或者加点低粉之类的
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最后一步
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味道很棒哟～
①冷冻挞皮要稍微解冻，但不要过度加热 ②牛奶我是用的德运奶粉自己冲的，所以成品味道非常浓郁 ③一定要过筛，这样更细腻，可以看到我筛出来的有奶粉的颗粒和没搅匀的蛋黄，其实已经很尽力搅了 ④糖我加的很少，因为想让爸爸尝尝，他有糖尿病 ⑤第一次是试着做的，以上的量正好是5个挞皮，跟外面卖的一样大小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-10
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