香菇圆蹄膀
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
蹄膀
1只
、
八角
5颗
、
花椒
10颗
、
甘草
5片
、
茴香
1勺
、
花雕酒
100ml
、
生抽
50ml
、
蕃茄酱
2勺
、
柱候酱
1勺
、
蚝油
3勺
、
糖
4勺
、
水
适量
、
酸橙子
2只
、
葱
5条
、
姜片
10块
、
泡发好的香菇
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
圆蹄冷水下锅,水开后开盖煮5分钟,取出洗净血沫。姜葱垫底,放入泡发好的香菇,把其余材料全部放进高压锅,加水适量,大火烧开后转小火压30分钟关火。上菜前取出圆蹄,除冬菇外其余配料剔除,油锅收汁(湿淀粉勾芡),装盘。
-
最后一步
点击查看大图
可把圆蹄的两根骨头抽掉,香而不腻的冬菇圆蹄上桌了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-09
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