金猴献寿——生肖蛋糕
今年是猴年,家里姑妈属猴,今年又是60岁生日。所以做了这个蛋糕
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步骤1/12
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所有材料大家族。蛋清蛋黄分开,蛋黄搅匀
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步骤2/12
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蛋黄中加入油,搅匀。一定要搅匀,充分乳化。再加入牛奶,搅匀
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步骤3/12
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筛入低粉,用手动打蛋器拌匀。再用刮刀翻拌检查,不能有干粉
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步骤4/12
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蛋清加柠檬汁,打发到鱼眼泡。第一次加糖。泡沫细腻后加第二次糖。打到有纹路,加入剩下的糖和玉米淀粉。打发到小尖角状态。
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步骤5/12
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分三次加入蛋清轻轻翻拌。
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步骤6/12
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倒入10寸模具,震两下,入烤箱上下火,150度,70分钟。出模倒扣放凉。
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步骤7/12
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白巧克力隔水加热,用刮刀搅拌均匀
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步骤8/12
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倒入模具,放凉脱模。用荷兰豆剪成叶子,寿桃上筛上草莓粉
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步骤9/12
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剩余的巧克力中加入可可粉,搅拌均匀,继续加热,成纯液体,要很稀
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步骤10/12
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倒入模具。
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步骤11/12
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奶油打发,抹平,当上寿桃和猴子,装饰
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最后一步
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用巧克力酱放入裱花笔,写上祝福语。完工!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-09
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