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新手也能hold住的羊肉手抓饭的做法

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新手也能hold住的羊肉手抓饭

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超easy的新疆羊肉手抓饭，在家里也可以感受异域风情

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肉 750g

、

洋葱 2个

、

胡萝卜 4根

、

葡萄干一小把

、

大米

、

孜然粉

、

孜然粒可以不放

、

辣椒粉根据个人口味而定

、

黄酒

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一步首先泡米，我用的是大米水没过大米，浸泡30分钟左右
步骤2/11 点击查看大图
羊肉第一遍焯水后，放入大葱、生姜煮沸，水开后再煮5-10分钟左右关火
步骤3/11 点击查看大图
羊肉和羊汤分开放，羊汤里加入适量的盐
步骤4/11 点击查看大图
胡萝卜和洋葱切块备用
步骤5/11 点击查看大图
热锅，放少许油，把羊肉放进锅里煸炒，加入酱油和盐，如果家里有生抽老抽也可以，就不用放酱油了加入羊汤，稍盖住羊排即可这个过程不用加盖
步骤6/11 点击查看大图
水收的差不多的时候加入胡萝卜和洋葱翻炒
步骤7/11 点击查看大图
加入黄酒、孜然颗粒继续翻炒，直到洋葱和胡萝卜稍微变软即可关火
步骤8/11 点击查看大图
把羊肉胡萝卜洋葱挪到珐琅锅里，上面平铺上家浸泡过的大米要把泡米的水倒掉哦
步骤9/11 点击查看大图
将剩下的羊汤倒上去，没过大米即可，在上面撒上葡萄干加盖，小火，15-20分钟，然后关火，闷5分钟。切记过程中不要搅拌！否则就变成粥啦
步骤10/11 点击查看大图
开盖后撒一点孜然粉和辣椒粉搅拌，不要放太多孜然粉，会苦哒
最后一步点击查看大图
好啦～开吃！

小贴士

我做的是四人份，亲们可以视具体情况决定用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-09

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