新手也能hold住的羊肉手抓饭
超easy的新疆羊肉手抓饭,在家里也可以感受异域风情
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步骤1/11
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第一步首先泡米,我用的是大米水没过大米,浸泡30分钟左右
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步骤2/11
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羊肉第一遍焯水后,放入大葱、生姜煮沸,水开后再煮5-10分钟左右关火
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步骤3/11
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羊肉和羊汤分开放,羊汤里加入适量的盐
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步骤4/11
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胡萝卜和洋葱切块备用
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步骤5/11
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热锅,放少许油,把羊肉放进锅里煸炒,加入酱油和盐,如果家里有生抽老抽也可以,就不用放酱油了加入羊汤,稍盖住羊排即可这个过程不用加盖
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步骤6/11
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水收的差不多的时候加入胡萝卜和洋葱翻炒
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步骤7/11
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加入黄酒、孜然颗粒继续翻炒,直到洋葱和胡萝卜稍微变软即可关火
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步骤8/11
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把羊肉胡萝卜洋葱挪到珐琅锅里,上面平铺上家浸泡过的大米要把泡米的水倒掉哦
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步骤9/11
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将剩下的羊汤倒上去,没过大米即可,在上面撒上葡萄干加盖,小火,15-20分钟,然后关火,闷5分钟。切记过程中不要搅拌!否则就变成粥啦
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步骤10/11
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开盖后撒一点孜然粉和辣椒粉搅拌,不要放太多孜然粉,会苦哒
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最后一步
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好啦~开吃!
我做的是四人份,亲们可以视具体情况决定用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-09
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