南乳牛耳朵

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过年了！家里面总会准备许多吃的…油角啊…糖环啊什么的…突然想吃牛耳朵就做了这个…有点小失败…但是味道确实不错…这是我第一次菜谱…用量都不准确…家里又没有厨房称…希望谅解

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

南乳六块

、

葱花适量

、

猪油一杯

、

盐水

烹饪步骤

步骤1/6
制作的过程忘记拍照了……第一步就是处理面粉了…我也不知道我用了多少面粉…我是用一个碟子盛了三碟…我做得比较多…各位朋友可以减少用量…我在一个碗里压碎了六块南乳…一碟面粉就两块南乳的用量…面粉里放半杯猪油…还有压碎的南乳和葱花…然后用筷子加盐水搅拌成絮状～再揉成光滑的面团…放在一旁备用…这就是红色的面团
步骤2/6
刚刚做了红色的面团…那么现在做白色的…我的用量也是跟红色面团一样重…三碟面粉加剩下的半杯猪油和葱花…再用盐水和成面团…刚刚忘记说的是…可以用手指试试面团的味道够不够…如果不够可以撒点细盐揉进面团里面补救…要揉均匀
步骤3/6
把面团都分成几块大概相同大小的面团…先把一个颜色的面团用擀面杖擀成薄片然后放在一旁备用…再擀另外一个颜色的面团…现在把之前的那片面上面撒一点水…再把另外一个颜色的面团重叠在一起…再然后在上面撒一些水卷起来…放冰箱里冷冻一会…这是为了比较好切
步骤4/6 点击查看大图
那个蓝色的碟子就是我装面粉的碟子了…其实就是个量而已…为的就是白色面团跟红色面团的量一样而已接下来就是切了…用刀切了就用擀面杖擀薄一下…或者切薄一些…用擀面杖擀过的会比较好看…一开始完全没记起那个机器还傻傻用酒瓶和擀面杖…后来用机器压出来的又快又薄又均匀…但是压的时候要两面沾粉防沾…
步骤5/6 点击查看大图
锅里放油…小火炸至金黄捞起放凉就可以吃了…可以多放一点油…这照片是炸到最后没多少油的…在炸的过程会吸收掉一些油的
最后一步点击查看大图
整整一大盆…大家可以根据自己的需要调整面粉的用量