翡翠饺子，：成功失败对比
2016年，在上海漂了6年。等到今年老爸老妈退休，终于不用我提前n月定机票，请年假，老爸老妈来上海陪我过年，一直以来，我会包饺子，一个人在外久了，总会一些。不过一直不会和面做饺子皮，这次老爸在，一起完成了这道菜
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步骤1/14
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准备猪肉，虾仁馅
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步骤2/14
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活虾播壳剁馅，不要太碎，否则没嚼劲
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步骤3/14
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菠菜，去茎留叶。水煮，然后上榨汁机
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步骤4/14
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为啥水煮？水煮过特别绿。
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步骤5/14
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菠菜汁过滤。不过滤包出来以后有颗粒杂质，不好看。
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步骤6/14
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其实我这里错了，菠菜绿色面应该和白色面和一样多。
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步骤7/14
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这里，那一大块白色面只用了三分之一。所以后面我又增加了黄色南瓜，以及紫色火龙果。
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步骤8/14
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包韭菜饺子，韭菜要提前洗，为了控水。否则馅容易出水。韭菜本身水分大，和馅的时候不要太用力。
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步骤9/14
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搓面条
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步骤10/14
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用刀切，和面的时候放一点点盐，面比较有筋道。
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步骤11/14
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补一个和面的
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步骤12/14
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成品面，和好面放10到15分钟，东北话：醒面。醒，这个词我一直觉得用的超贴切。
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步骤13/14
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绿色忘记拍了。紫色火龙果和菠菜的都很成功。
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最后一步
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真是最后剩下的面。中间黄色的是南瓜的，失败。我个人不推荐黄色用南瓜的。不过勇于尝试的亲，可以试着用别的，比如胡萝卜
榨的果蔬汁一定要过滤。南瓜不适合，南瓜和的面没过滤，做好的面团没有黏性。东北话说：泄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-09
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