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香菇煎肉饼的做法

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香菇煎肉饼

浏览 8.6万 · 收藏 1968 · 学做 3

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天冷，懒癌。家里也没有余粮了，只有肉，还有几个香菇～好吧，就地取材，就这么多吧。 ⚠️⚠️⚠️此方子只由食肉动物族试验过的最Q弹的肉饼啦～原因在于加入了鸡蛋。同时呢，肉，一定要剁才好吃，由于我家陶瓷刀，就不剁肉了，放到绞肉机里弄的，但是里面放了切成丁丁的❤️猪皮。❤️哈哈～小心机啦这个肉饼用了一点儿小技巧，哈哈哈～就是土豆泥。是上次kfc土豆泥剩下的。其实没有可以不放啦～～淀粉一样ok的～还啰嗦一句：肉要用3肥7瘦的肉，这样好吃哦～

食材清单加入采购清单

猪肉馅 3肥7瘦

、

鸡蛋 1个

、

香菇 2朵

、

生抽 1勺

、

淀粉少量，

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

鸡粉 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 1勺

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，葱切沫，猪肉馅我是拿绞肉机绞的，比较碎。喜欢吃有颗粒的可以自己剁，这样比较有嚼感。左上角的是香菇～哈哈就这么多了
步骤2/12 点击查看大图
姜切沫，蘑菇切丁，准备一个鸡蛋
步骤3/12 点击查看大图
把上面的半勺生抽生抽、2勺蚝油，盐（少）、胡椒粉、鸡粉、糖、2勺料酒调匀。此处可以加入1勺淀粉。
步骤4/12 点击查看大图
所有材料放到一起，打入鸡蛋，搅拌几下
步骤5/12 点击查看大图
加入调好的汁，一个方向搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
啊哈哈，此处出现意外的材料。土豆泥。其实没有可以不加，没有假如1勺淀粉就好，搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
搅拌到上劲儿，多搅拌下，这样好吃劲道。
步骤8/12 点击查看大图
锅内刷薄薄到油，因为肉饼会出油。此处准备摊肉饼啦
步骤9/12 点击查看大图
摊肉饼啦。可以先用勺子做一个丸子状，放到锅里，用勺子压扁。此处有技巧，见小贴士～
步骤10/12 点击查看大图
小火煎肉饼。根据喜欢的熟度不同，自己掌握时间。火大的可以留着做汤用～
步骤11/12 点击查看大图
完成啦，可以配粥吃肉饼，简直就是绝配。还可以留着，夹到面包片里面做早餐哦～或者早餐配牛奶～
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1、摊丸子时候，准备一晚清水。每次沾下清水再去挖丸子球。这样放到锅里，肉馅不会粘到勺子上。再沾下水，压丸子，⚠️不会沾到丸子上。 2、煎丸子要小火慢慢煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-09

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