花菇海参焖花胶

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过年跟老公在婆婆家住，老公是上海人，过年么我这个广州媳妇就给老人家做个粤菜尝尝鲜哈哈～这道菜里面的食材都十分滋补，特别是我最爱的花胶，满满的胶原蛋白简直是女人的恩物啊！花胶：即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。海参：具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

花胶 3片

、

海参 4条

、

大花菇 4个

、

羊肚菌适量

、

虾干（可换成干贝） 8个

、

虫草花适量

、

蚝油适量

、

鲍鱼汁（如果用了干贝这个可省略）适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我这里用的是家人新西兰带回来的花胶，这个是大号的，3块就可以了
步骤2/8 点击查看大图
海参我提早泡发好了，由于海参泡发需时较长，记得要多预留时间哦。泡发海参的方法豆果里有很多，我就不详细写了。
步骤3/8 点击查看大图
花菇和羊肚菌泡开，这里说一下泡发花胶的方法。花胶先用冷水放冰箱泡一天一夜，然后放姜葱烧开水入花胶煮5分钟，这个时候花胶基本上已经完全软了。捞出来后放冷水浸泡，口感较好。
步骤4/8 点击查看大图
同上
步骤5/8 点击查看大图
虫草花冲洗干净泡15分钟，虾干我用的是大虾干，这里要把虾壳剥掉哦～我试过用干贝，味道一样很好哒！
步骤6/8 点击查看大图
将花菇、羊肚菌、花胶、虫草花依次放入锅内，清水盖过食材，放入适量蚝油、鲍鱼汁和老抽，小火炖煮15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
放入虾干继续小火炖煮1小时后放入海参，放入适量冰糖继续炖煮30分钟至收汁。
最后一步点击查看大图
大功告成！是不是看起来已经流口水啦！这个菜最适合过节或宴请亲朋时亮相，好吃又有面子有没有哈哈哈