百财（白菜）福袋的做法

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百财（白菜）福袋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

梅花肉馅 100g

、

白菜叶 7-8片

、

韭菜叶 7-8根

、

泡发的干香菇 4-5个

、

盐适量

、

生鸡蛋 1个

、

香油少许

、

淀粉适量

、

蚝油 1勺

、

葱少许

、

姜少许

、

胡椒粉 1/2小勺

、

白开水 100ml

、

枸杞若干粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白菜叶和韭菜叶洗净，焯水后，过冷水，捞出待用。
步骤2/8 点击查看大图
准备材料。
步骤3/8 点击查看大图
香菇切碎，胡萝卜切碎，葱姜切末，倒入肉馅中，放入生鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉和香油。炒一个方向搅匀。
步骤4/8 点击查看大图
取一片白菜叶，里面包搅好的肉馅。注意焯过水的白菜叶非常软嫩，轻轻打开在手心就可以，不要过于用力。
步骤5/8 点击查看大图
把白菜叶包成福袋的形状，用焯好的韭菜叶将袋口系上。系的过程要小心轻轻拉动韭菜叶，不要过于用力，当心不要弄断韭菜叶。
步骤6/8 点击查看大图
包好其余的福袋，蒸锅烧开水，将系好的福袋装在盘中放在蒸屉上，大火蒸制10-12分钟。（根据福袋大小决定蒸制时间，确保肉馅能够蒸熟。）
步骤7/8 点击查看大图
调一份湿淀粉（淀粉与水的比例1:10），将蒸好的百财福袋，换另外的盘子摆好。起锅倒入白开水，蚝油，搅匀，倒入湿淀粉，勾芡，淋在百财福袋上。
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枸杞子洗净，作为装饰即可。

步骤4/8

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小贴士

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发布于 2016-02-08

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