提拉米苏(吉利丁粉版)新年快乐哈哈哈
由于我们家人一整年中很少可以聚在一起过生日过节,于是除夕夜有一个蛋糕一起过生日也成了我们家的习俗。这次我做提拉米苏,也是第一次做,有些地方做的还不够好,去买材料的时候吉利丁片没有了我只能用吉利丁粉来尝试。这个方子借鉴了君之和月影沙湫的方子,新年快乐大家
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步骤1/12
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先准备好这些重要的食材
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步骤2/12
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将蛋黄打至浓稠
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步骤3/12
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将砂糖和清水混合在一起烧开
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步骤4/12
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将糖水缓慢倒入蛋黄中,并用打蛋器不断搅拌,大约持续五分钟就可以
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步骤5/12
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将马斯卡彭奶酪打至顺滑
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步骤6/12
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将打好的马斯卡彭奶酪和完全冷却的蛋黄糊拌匀
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步骤7/12
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淡奶油打至五成发与蛋黄马斯卡彭糊拌匀
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步骤8/12
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吉利丁粉加冷水!!一定是冷水!搅匀立即放到电磁炉上加热至溶解!速度一定要快
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步骤9/12
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大概是这样的,火不要太大也不要熬太久,要不然会有点烧焦,倒入备用的糊中拌匀
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步骤10/12
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倒出咖啡酒,手指饼干迅速蘸一下铺在模具底下
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步骤11/12
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铺满下面一层,我蘸的有点少了,第一次做的手指饼干形状怪怪的不要笑哈哈哈,然后倒入一半的糊,再铺一层饼干,最后倒入剩下的糊
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最后一步
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放到冰箱冷藏几个小时,凝固就好,我是早上七点起来做的,八点多做完,冷藏到晚上拿出来装饰一下差不多,我蝴蝶结绑定的有点丑,不过口感还可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-07
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