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家常红烧牛肉的做法

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家常红烧牛肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉

、

郫县豆瓣酱

、

姜适量

、

蒜

、

冰糖

、

王守义十三香

、

酱油（美味鲜）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉洗净可先切大块泡于水中将血水尽量泡出。后切成2-3公分小块。放于锅中加水没过煮沸后，加入少许料酒，继续煮3-5分钟。
步骤2/9 点击查看大图
将牛肉块取出，洗净浮沫，沥水。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅内加油烧热后爆香姜（切略大块微压碎）蒜（直接用2-3枚蒜瓣），加入郫县豆瓣酱炒香（最好用不粘锅，否则郫县豆瓣酱易粘锅）
步骤4/9 点击查看大图
倒入牛肉块翻炒，加入酱油（最好用美味鲜，可略多些，就不用放盐了豆瓣酱也是咸的）
步骤5/9 点击查看大图
放入王守义十三香继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加入冰糖3-5粒
步骤7/9 点击查看大图
加入沸水后，移入高压锅
步骤8/9 点击查看大图
高压锅炖煮20-30分钟后大火收汁就好了。收汁过程中可试试咸淡，如果淡了可加盐，如果咸了也好办：汁不用收完，肉块先盛出，汁也不浪费，煮面、煮菜时加入特别香。我用这牛肉汁煮了牛肉面味道棒极了
最后一步点击查看大图
我的番茄牛肉面：番茄切块炒熟，加水及美味牛肉汁，制成汤汁。面条煮熟后捞入汤中，加些小青菜，重点是加入极好吃的红烧牛肉块哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-07

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