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芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白的做法

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芝麻薄脆瓦片酥——消耗剩余蛋白

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做烘焙总会剩余蛋白，找个消耗蛋白的方法就是做香酥的瓦片酥~因为只有蛋白所以特别脆，嘎嘣嘎嘣的停不了口，做了过年的时候在家里当个小零嘴儿吧~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑白芝麻 50g

、

玉米油 30g

、

糖粉 30g

、

牛奶 30g

、

蛋清（大号鸡蛋）两个

、

低筋面粉 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
芝麻放进平底锅焙香。
步骤2/11 点击查看大图
蛋清加入糖粉。
步骤3/11 点击查看大图
打散，搅拌均匀即可，不要打发。
步骤4/11 点击查看大图
加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
加入炒香的芝麻，翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘垫上油布，舀面糊上去，用勺子摊平，抹的越薄越好。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热165℃，放进中上层烘烤15~18分钟，然后焖一会即可。火太大容易糊，火小了又烤不脆，所以用这种方法可以使薄饼烤熟而不至于糊边。注意观察不要糊了，因为饼很薄，烤至金黄即可~
步骤9/11 点击查看大图
烤好后趁热揭下来，这个时候饼还是软的，稍微晾凉就会很脆啦~成品~
步骤10/11 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-07

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