抹茶杏仁曲奇
我个人很喜欢抹茶的味道。抹茶配杏仁清香中越发清香。卖相也很好看,口感也很棒。
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步骤1/10
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准备好材料,室温软化好黄油
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步骤2/10
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黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀,无需打发。(这次做因为家里没有糖粉了,所以用的绵白糖代替,但个人觉得绵白糖做出来的口感远不及糖粉。)
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步骤3/10
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鸡蛋打散,分2-3次加入蛋液,每次和黄油完全混合均匀后再加入新的!
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步骤4/10
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加入杏仁片,混合均匀
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步骤5/10
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面粉筛筛入抹茶粉,以压拌的方式混合均匀
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步骤6/10
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面粉筛筛入低筋面粉,压拌的方式混合均匀,直至看不见白色粉末为止(面团比较干时可以用手揉)
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步骤7/10
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取面团装进铺了油纸的饼干模型内塑形,然后冷冻一小时左右。
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步骤8/10
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冷冻至硬后取出,切片,大约0.5-1cm的都可以,但要切的大小均匀!
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步骤9/10
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均匀的摆入烤盘,每块饼干之间留出间隙,饼干烘烤时会膨胀变大,以免粘到一起。
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最后一步
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放进预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤15分钟左右。待饼干四周略微开始泛黄时即可拿出。这个时候的饼干颜色最好看也有口感,不会过于焦。
鸡蛋要分次加入,每次和黄油完全融合后再加。切片时注意大小均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-07
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