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抹茶杏仁曲奇的做法

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抹茶杏仁曲奇

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我个人很喜欢抹茶的味道。抹茶配杏仁清香中越发清香。卖相也很好看，口感也很棒。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 250g

、

低粉 280g

、

糖粉 230g

、

全蛋 1个

、

杏仁片 60g

、

抹茶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，室温软化好黄油
步骤2/10 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，无需打发。（这次做因为家里没有糖粉了，所以用的绵白糖代替，但个人觉得绵白糖做出来的口感远不及糖粉。）
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打散，分2-3次加入蛋液，每次和黄油完全混合均匀后再加入新的！
步骤4/10 点击查看大图
加入杏仁片，混合均匀
步骤5/10 点击查看大图
面粉筛筛入抹茶粉，以压拌的方式混合均匀
步骤6/10 点击查看大图
面粉筛筛入低筋面粉，压拌的方式混合均匀，直至看不见白色粉末为止（面团比较干时可以用手揉）
步骤7/10 点击查看大图
取面团装进铺了油纸的饼干模型内塑形，然后冷冻一小时左右。
步骤8/10 点击查看大图
冷冻至硬后取出，切片，大约0.5-1cm的都可以，但要切的大小均匀！
步骤9/10 点击查看大图
均匀的摆入烤盘，每块饼干之间留出间隙，饼干烘烤时会膨胀变大，以免粘到一起。
最后一步点击查看大图
放进预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤15分钟左右。待饼干四周略微开始泛黄时即可拿出。这个时候的饼干颜色最好看也有口感，不会过于焦。

小贴士

鸡蛋要分次加入，每次和黄油完全融合后再加。切片时注意大小均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-07

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