无糖长条蛋糕(快手重油蛋糕)
过年了,爷爷奶奶都来家里住,长年糖尿病的奶奶却喜欢吃我做的各种糕点,更喜欢一些油香满满的蛋糕~于是又找出了重油蛋糕的方子做了长条蛋糕,早上切片吃再配上一碗稀饭,中西结合的新年早餐简直不要太棒XD
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步骤1/6
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把3个柴鸡蛋(125g左右),50g木糖醇(或80g砂糖)和1g食盐倒进容器,用电动打蛋器高速打至糖完全融化,颜色变浅呈泡沫状
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步骤2/6
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加入低筋面粉90g,奶粉10g,吉士粉8g和泡打粉3g,搅拌至无粉细腻的状态(用打蛋器搅拌的要低速z字型快速拌匀)
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步骤3/6
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分多次加入色拉油,并快速完全拌匀
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步骤4/6
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烤箱预热140度约十分钟,将蛋糕糊倒入长条蛋糕模具,大概六分满就行了(用马芬模具的七八分满),上面撒杏仁片后入烤箱下层,烤制约40分钟至熟透
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步骤5/6
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烤至表面颜色变深,取出烤箱脱模放凉,切片开吃啦~(这次烤制过程中我就写完菜谱了,于是拿上次烤的照片充个数哈)
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最后一步
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黄灿灿~香喷喷~外脆里软好好呲XD
1. 我买的木糖醇甜度较高,于是按原方子1:1.6的比例置换了白砂糖,嗜糖的可以将砂糖量增至90g左右; 2. 这款蛋糕非常香甜,蛋奶香四溢,虽然油量比较高但并没有油腻的口感,老人家也完全可以接受; 3. 蛋糕上面可以撒芝麻或者椰丝代替也可以不放,我放杏仁片纯粹因为就在手边; 4. 我用的长条蛋糕模具是27x9.5x6cm的,这个方子的量刚好够做一个,也可以用纸杯或是其他模具代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-06
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