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农村传统烧肉的做法

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农村传统烧肉

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烧肉不油腻的，煮的很透了，炒菜，直接用豆豉整都很好吃，尤其上了颜色，看着就诱人，爱吃的伙计走起～

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

蜂蜜

、

花椒

、

八角

、

葱姜蒜

、

盐

、

植物油（用的鲁花。其实啥都行

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉洗干净，切大方块（小的别看，是排骨，就直接煮出来了），锅里过一下，取出，再放入水里煮～
步骤2/7 点击查看大图
花椒大料葱姜蒜盐各种调料各种煮吧
步骤3/7 点击查看大图
香味儿都出来了～煮到用筷子扎肉皮能容易扎透，捞出来啦，老汤可以留着啦，炖菜吃，香香啊
步骤4/7 点击查看大图
接下来就是在肉皮上抹蜂蜜了，有的人抹酱油，但是我们这边传统就是抹蜂蜜的，上色快也好看，颜色极其漂亮。
步骤5/7 点击查看大图
晾干水分，接下来就是过油啦，两面翻炸，注意安全，油会蹦的，上色到这个程度就很好啦，不要以为是糊了，老妈说了这个颜色很好～
步骤6/7 点击查看大图
这是个关键的步骤哈，把肉取出来以后要放入老汤里泡一阵，不要太久，半个小时左右就行，否则皮肉容易分离，那就不好看了
最后一步点击查看大图
取出来。冻上。切片用豆豉蒸，炖菜，烩，溜，糖醋，怎么吃都好吃，我们农村一次都做很多。这边还有一个习俗就是家里办喜事必须要上三尖，白片这两道菜，其实就是切三角块儿和切片，浇汁，味不错，老传统嘛～希望大家喜欢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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