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大过年的,家家户户都开始鱼鱼肉肉、烹烹炸炸,越到这个时候,水果和凉拌类素菜等富含维生素的食品就应该越被重视。今天这道凉菜,合理搭配了食材的营养素和色彩,不但酸甜清脆、营养健康,还色彩浓烈喜庆,十分适合年节及假日的餐桌。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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樱桃萝卜去叶洗净,小黄瓜洗净,木耳冷水泡发,蟹味菇去根洗净。
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步骤2/4
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木耳和蟹味菇一起焯水一两分钟,沥干备用。
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步骤3/4
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黄瓜和樱桃萝卜分别拍裂。
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最后一步
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放入蒜末,再按4:4:1:1的比例放入白糖、醋、生抽和盐。搅拌均匀,最后放入芝麻油,拌匀即可。
小贴士
我的糖、醋、生抽、盐的配置比例是4:4:1:1。还要注意的是放佐料的顺序,要先放蒜末和糖醋汁,拌匀后最后再放芝麻油,不然油一裹,其他佐料的味儿就不好进了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-06
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