全麦馒头
全麦健康,那就吃点全麦馒头吧,方便又美味。
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步骤1/10
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水,鸡蛋液,花生油,白糖混合均匀,然后加入酵母,混合均匀后静置两分钟,等酵母完全溶解。不吃甜的,就不放糖了,我就忘记了,全麦的麦香就很美味了。
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步骤2/10
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加入白面粉和全麦粉,混合均匀成面团。
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步骤3/10
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稍揉至面团表面光滑,盖上盖子或者覆盖保鲜膜,开始发酵吧。有发酵箱当然就更方便了。
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步骤4/10
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发至2倍大,用手按一个小洞,不回缩,就说明发好了。
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步骤5/10
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取出面团,揉匀,排气,分成6份。
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步骤6/10
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每个面团揉圆至表面光滑。
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步骤7/10
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将揉圆的面团在双手搓高,醒发后会扁一点的,蒸出来的馒头才是圆胖胖的。
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步骤8/10
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醒发至两倍大。注意,面团全程都覆盖住,以免风干。
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步骤9/10
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上气后上锅开始蒸吧,大火15分钟后关火,在焖5分钟。
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最后一步
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时间到,胖胖的馒头就出锅了。
如何揉面和整形,看戗面馒头的做法吧,这里写的很简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-06
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