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全麦馒头的做法

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全麦馒头

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全麦健康，那就吃点全麦馒头吧，方便又美味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

白面粉 280g

、

全麦粉 120g

、

酵母 5g

、

水 140g

、

全蛋液一个鸡蛋，59g左右

、

花生油 20g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
水，鸡蛋液，花生油，白糖混合均匀，然后加入酵母，混合均匀后静置两分钟，等酵母完全溶解。不吃甜的，就不放糖了，我就忘记了，全麦的麦香就很美味了。
步骤2/10 点击查看大图
加入白面粉和全麦粉，混合均匀成面团。
步骤3/10 点击查看大图
稍揉至面团表面光滑，盖上盖子或者覆盖保鲜膜，开始发酵吧。有发酵箱当然就更方便了。
步骤4/10 点击查看大图
发至2倍大，用手按一个小洞，不回缩，就说明发好了。
步骤5/10 点击查看大图
取出面团，揉匀，排气，分成6份。
步骤6/10 点击查看大图
每个面团揉圆至表面光滑。
步骤7/10 点击查看大图
将揉圆的面团在双手搓高，醒发后会扁一点的，蒸出来的馒头才是圆胖胖的。
步骤8/10 点击查看大图
醒发至两倍大。注意，面团全程都覆盖住，以免风干。
步骤9/10 点击查看大图
上气后上锅开始蒸吧，大火15分钟后关火，在焖5分钟。
最后一步点击查看大图
时间到，胖胖的馒头就出锅了。

小贴士

如何揉面和整形，看戗面馒头的做法吧，这里写的很简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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