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最具年味的红枣馒头的做法

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最具年味的红枣馒头

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最具年味的馒头，看上去颜色红红火火，鲜艳亮丽。吃起来松软可口，香甜软糯。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

温水适量

、

酵母 3g

、

细砂糖 10g

、

山西小红枣适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用
步骤2/12 点击查看大图
用温水将细砂糖搅拌溶化
步骤3/12 点击查看大图
糖水放置一会儿，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
步骤4/12 点击查看大图
拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵
步骤5/12 点击查看大图
发酵至2倍左右大小即可
步骤6/12 点击查看大图
小红枣洗净沥干水分备用
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。
步骤8/12 点击查看大图
将面团揉搓成细长条
步骤9/12 点击查看大图
依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧
步骤10/12 点击查看大图
全部做好
步骤11/12 点击查看大图
蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。
最后一步点击查看大图
蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸15分钟。关火后虚闷3分钟。

小贴士

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发布于 2016-02-06

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