青蒸
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步骤1/18
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姜剁碎，放入绞肉
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步骤2/18
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蒜苗剁碎
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步骤3/18
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将蒜苗，姜，绞肉，盐，味精，酱油，炸过肉鱼的油放入盆中，搅拌均匀
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步骤4/18
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蒸好粉条
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步骤5/18
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将搅好的馅料分成一半，将蒸好的粉条一半（2斤）放入馅料中
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步骤6/18
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用手将馅料与粉条搅匀
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步骤7/18
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将另一半馅料和粉条放入盆中，放上锅盖闷
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步骤8/18
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将粉芡放入盆中，一半（2斤）和粉条比例相同
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步骤9/18
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将放入粉芡的粉条与馅料用手搅拌均匀
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步骤10/18
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如果混合馅感觉硬，可以适当放入少许水
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步骤11/18
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将蒸锅上放入一大锅凉水，开火蒸
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步骤12/18
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将拌好的馅料放入箅子上，箅子上放上一块大小相当的湿抹布，厚薄铺均匀。一个箅子放搅好馅料的一半量。
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步骤13/18
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将铺在箅子上的馅料用手攒点水，在上面插几个眼，好蒸熟
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步骤14/18
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另一半馅料同样方法放入锅中开始蒸
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步骤15/18
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上火蒸，上气后火稍微关小，再蒸半个小时。
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步骤16/18
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同样方法，等这一半清蒸蒸好后，将另一半馅料搅匀后，均匀放在两个箅子上，重复上述步骤，上锅蒸。
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步骤17/18
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出锅，凉一会儿，要翻过来。
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最后一步
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成品晾凉后，切成块块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-06
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