家常烧鱼块儿~年年有余
如鱼得水,年年有余(鱼)取其谐音,总之鱼象征着富贵和吉祥。那么鱼肯定是餐桌上少不了的一道菜了。
-
步骤1/13
点击查看大图
我这是个头比较大的大头鲢鱼,草鱼,鲤鱼都可以的,鱼头可以单独做。鱼身划口切成鱼块儿。
-
步骤2/13
点击查看大图
扒开鱼肉涂抹适量盐
-
步骤3/13
点击查看大图
加料酒盖保鲜膜入冷藏腌制至少一夜,大鱼一定要腌透才入味。
-
步骤4/13
点击查看大图
腌好的鱼块儿用厨房纸巾擦干水份。
-
步骤5/13
点击查看大图
锅里油烧热,要冒烟那样才能下鱼块儿,油不热的话没挂糊的鱼会掉皮。
-
步骤6/13
点击查看大图
多炸一会炸透
-
步骤7/13
点击查看大图
锅里重新烧少量油,5成热下葱姜蒜,八角,辣椒爆香。
-
步骤8/13
点击查看大图
炸好的鱼块儿下锅摆好,加一勺白糖。
-
步骤9/13
点击查看大图
烹入醋,料酒,酱油,适量盐,加入没过鱼的水量。
-
步骤10/13
点击查看大图
盖盖子大火烧开转小火慢炖。
-
步骤11/13
点击查看大图
待汤汁收干即可。
-
步骤12/13
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-06
家常烧鱼块儿的其他做法
家常烧鱼块儿的相关分类
家常烧鱼块儿的相关推荐
-
#LG御见美好食光#红烧鱼块
357185人看过 -
剁椒鱼头
63139人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜# 香辣烤鱼
24085人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25527949人看过 -
超下饭的红烧茄子
132515912人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24210138人看过 -
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋
2000630人看过 -
日食记 | 锅包肉
136799599人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42443600人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6692005人看过 -
剁椒鱼头
6791968人看过 -
#换着花样吃早餐#川式酸菜鱼详细的做法
1159899人看过