铁锅炖鱼
挺喜欢吃鱼的 因为也喜欢菌类食物所以放了很多金针菇木耳 这样不但提鲜 也很对我的胃口 大家可以试着调整一下自己的配菜 按自己的口味来
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步骤1/6
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坐锅 把熬好的牛骨汤姜片 桂皮香叶 红辣椒 盐 生抽老抽 孜然全部放入锅中把汤烧开
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步骤2/6
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把鱼收拾干净 清洗 在用料酒 盐 腌制一个小时去腥味 要是有柠檬 在鱼身上撒一点柠檬汁也可以 这样提鲜味 去腥气
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步骤3/6
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汤头烧开 味道飘出 适当的尝一下味道 因为每个人对盐的需求不一样 最好按自己口味掌握 要是锅太大 汤太多 盐放的少 那汤头的油味就会浓 会显得腻口
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步骤4/6
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个人比较喜欢辣所以又放了一些辣椒面 大鱼入锅 慢火炖煮 这样会入味 盖好锅盖 焖煮四十分钟 入味
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步骤5/6
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鱼好后 放入东北大宽粉 木耳金针菇 配菜可以按自己喜好来 比如白菜茼蒿 任何菜都可以 喜欢土豆都可以放入土豆块 因为骨头汤的原因 汤头会浓郁美味 所以配菜也会比单炖鱼显得入味
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最后一步
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粉煮透以后开锅放入鲜辣椒大蒜香菜 提鲜 看着也很透亮 然后就可以开餐啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-06
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