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阿胶核桃固元膏的做法

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阿胶核桃固元膏

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1小时以上 | 配菜(中级)

东阿阿胶 500g

、

会稽山绍兴三年黄酒 500ml

、

剥皮核桃 500g

、

黑芝麻 500g

、

宁夏枸杞 250g

、

脱壳桂圆肉 250g

、

好想你红枣 500g

、

冰糖磨粉状 500g

、

保鲜盒 4个

、

保鲜膜 1条

、

一次性手套 1双

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
东阿阿胶500g，敲碎后用黄酒500ml浸泡，大约2晚即可，注意全程无水操作～
步骤2/13 点击查看大图
将所有材料备起，等待阿胶泡制2天～
步骤3/13 点击查看大图
芝麻需炒熟有香味，备用～
步骤4/13 点击查看大图
核桃/枸杞需微波烘烤10分钟至熟，备用～
步骤5/13 点击查看大图
准备宽而浅的锅，烧热无水后用油涂层，将油烧熟后倒入泡制2天的黄酒阿胶，慢慢融化～
步骤6/13 点击查看大图
加入白糖少许，根据自己口味，不断搅拌均匀～
步骤7/13 点击查看大图
搅拌至挂旗样，即可将材料全部倒入锅中再次不断搅拌，这是体力活，我让老公帮忙的～
步骤8/13 点击查看大图
大约10分钟搅拌，即可出锅，盛碗里涂上麻油一层，一来香香滴，二来可利于整盘出～
步骤9/13 点击查看大图
套上一次性手套将这个膏体压结实，封上保鲜膜放冰箱冷却20分钟~
步骤10/13 点击查看大图
刀展板铺上保鲜膜2层，将整块倒扣住，便于切块～
步骤11/13 点击查看大图
整体造型亮相～
步骤12/13 点击查看大图
为了卫生起见，全程手套和保鲜膜一起切，很有成就感哦～
最后一步点击查看大图
话说，味道非常好，没有阿胶的味道，各种核桃芝麻的香气，只是切工有待提高，哈哈，真不错，准备和家人一起分享～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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