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小猴子面包的做法

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小猴子面包

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哄孩子的小面包，本方可做12个

食材清单加入采购清单

高筋粉 300g

、

水 180g

、

奶粉 12g

、

细砂糖 30g

、

黄油 30g

、

干酵母 5g

、

烘焙巧克力 30g

、

核桃仁 40g

、

蔓越莓 30g

、

杏仁粉 10g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋粉，水，糖，黄油，奶粉，干酵母混合均匀，揉成到扩展阶段，（面包机揉30分钟）然后分出1/4待用，剩余3/4加入可可粉。（图中白色留的多了）然后分别盖好，放到温暖湿润的地方发酵1小时。
步骤2/9 点击查看大图
准备馅料，把核桃仁放在铺有油纸的烤盘上，180度5分钟以内，闻到香味即可。蔓越莓用水泡软，然后再用厨房纸巾吸干水分。
步骤3/9 点击查看大图
把烤好的核桃仁，用保鲜袋装好，用擀面杖敲碎，然后把杏仁粉，核桃仁，巧克力，蔓越莓拌在一起。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好之后，擀开排气，然后两种面都要均匀的分成12份。
步骤5/9 点击查看大图
取一个可可面团，切下1/3，剩余的滚圆按扁，擀薄，放上馅料，包起来，收口捏紧。滚圆。
步骤6/9 点击查看大图
刚刚切下的那1/3，分成两半，分别滚成小球。蘸些清水，按在滚圆后的生胚两侧
步骤7/9 点击查看大图
取一小块白色面团，按扁，擀薄，用剪刀剪成猴脸形状。然后沾取清水，轻轻按压在猴子脸上。
步骤8/9 点击查看大图
用牙签蘸些芝麻，点上去做猴子眼睛。
最后一步
排列进烤盘后，再次发酵20分钟。然后烤箱预热180度，15分钟。注意上色，别烤成黑脸猴了。

小贴士

馅料换什么都行。剩下的白色面团直接包上馅料一块烤了就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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