红烧茄夹
妈妈的味道
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步骤1/7
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牛肉剁成肉馅，加入葱末，蒜末，生姜末，搅拌均匀后，加入少许盐，白胡椒粉，蛋清一个，料酒
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步骤2/7
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玉米淀粉和白面，1：1的比例
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步骤3/7
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鸡蛋2个，一个方向，搅匀，加入面粉和淀粉，搅拌
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步骤4/7
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茄子切成片，再把茄子从中间切开，记得一定不能切断，要连刀，把做好的肉馅夹在茄子里
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步骤5/7
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放好肉馅的茄子，沾些搅拌好的鸡蛋面粉淀粉，下油锅，火记得要小，炸至金黄色，取出
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步骤6/7
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另切一些辣椒丝，葱，姜，蒜，放至油锅里爆炒，加一些豆瓣酱，少许白糖，上色
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最后一步
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爆炒好的锅里，加入炸好的茄夹，收汤，就好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-05
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