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清蒸石斑鱼（老虎斑）的做法

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清蒸石斑鱼（老虎斑）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

石斑鱼一条 1-2斤

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

红辣椒 2根

、

花椒粒少许

、

盐少量

、

香菜适量

、

油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备葱丝、姜丝、红椒丝、香菜
步骤2/4 点击查看大图
石斑鱼一条，1，后背切开以免蒸的时候裂开，在侧面片几刀。 2，放上一半葱丝姜丝、少许盐、料酒、少许油涂抹均匀
步骤3/4 点击查看大图
开水大火蒸7分钟，不能时间太久以免变老，7分钟后改小火蒸3分钟。将蒸好的鱼取出将鱼盘内的水倒出三分之二（蒸鱼的水比较惺，不建议留太多）。另用炒勺将油加热，放入花椒待花椒变胡后取出花椒，将剩余葱丝、姜丝、辣椒丝、酱油放入锅内加热。
最后一步点击查看大图
将香菜放入鱼盘，将加热后的汤汁倒入盘内即可食用啦。美味的清蒸石斑出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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