咖啡肉松面包卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

咖啡 85克

、

糖 20克

、

盐 1克

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 15克

、

高筋面粉 200克

、

酵母 3克

、

肉松适量

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
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面包机发面程序。
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程序结束。
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取出来整形。
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充分地排气。
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盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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取松弛好的面团。
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分成每个50克左右的小面团，共计7个面团。
步骤9/26 点击查看大图
取一个小面团，搓圆。
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压扁。
步骤11/26 点击查看大图
用擀面棒擀成圆形。
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放上肉松馅。
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包住肉松，捏紧收口。
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收口朝下。
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压扁。
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用擀面棒擀成长片。
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从二分之一处折叠（上下折叠）。
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再次折叠（左右折叠）。
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在中间开一个刀口，但是两端不能切断哦。
步骤20/26 点击查看大图
从刀口处向外翻转一下。
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放入烤盘中。
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表面刷上蛋黄液。
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撒上芝麻。
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放温暖处进行二次发酵，发酵至两倍大。
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烤箱上下火200度，中下层烤15分钟即可。
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成品图。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。 3、可以根据自己的喜欢，将馅料换成豆沙、蛋黄、奶黄、椰蓉、莲蓉等。

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发布于 2016-02-05

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