咖啡肉松面包卷
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步骤1/26
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将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
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步骤2/26
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面包机发面程序。
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步骤3/26
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程序结束。
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步骤4/26
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取出来整形。
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步骤5/26
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充分地排气。
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步骤6/26
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盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤7/26
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取松弛好的面团。
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步骤8/26
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分成每个50克左右的小面团,共计7个面团。
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步骤9/26
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取一个小面团,搓圆。
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步骤10/26
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压扁。
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步骤11/26
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用擀面棒擀成圆形。
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步骤12/26
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放上肉松馅。
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步骤13/26
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包住肉松,捏紧收口。
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步骤14/26
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收口朝下。
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步骤15/26
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压扁。
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步骤16/26
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用擀面棒擀成长片。
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步骤17/26
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从二分之一处折叠(上下折叠)。
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步骤18/26
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再次折叠(左右折叠)。
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步骤19/26
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在中间开一个刀口,但是两端不能切断哦。
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步骤20/26
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从刀口处向外翻转一下。
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步骤21/26
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放入烤盘中。
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步骤22/26
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表面刷上蛋黄液。
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步骤23/26
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撒上芝麻。
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步骤24/26
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放温暖处进行二次发酵,发酵至两倍大。
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步骤25/26
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烤箱上下火200度,中下层烤15分钟即可。
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最后一步
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成品图。
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。
3、可以根据自己的喜欢,将馅料换成豆沙、蛋黄、奶黄、椰蓉、莲蓉等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-05
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