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烤羊肉的做法

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烤羊肉

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一直愤恨在外面吃羊肉串不可口，肉不够多！羊肉卷饼里面一大半洋葱，肉很少，今天自己做！哈哈

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊腿肉 1000g

、

干辣椒粉 20g

、

葱梗 30g

、

生姜 20g

、

蒜子 20g

、

酱油 20g

、

料酒 30g

、

生抽 10g

、

孜然粉 20

、

孜然粒 20g

、

猪油 50g

、

盐 15g

、

生粉 20g

、

鸡精 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊后腿肉切成大块（去除肥肉）。选用羊后腿肉的原因是因为肥肉少瘦肉多。
步骤2/10 点击查看大图
放入清水中浸泡20分钟，去除血渍。
步骤3/10 点击查看大图
将浸泡后的羊肉捞出来，晾干水分后改刀成如图的肉条，不要切的太小，太小的话一烤就没了！
步骤4/10 点击查看大图
葱切断，蒜切片，姜切丝放入羊肉中，加入盐，孜然粉，生抽，酱油，鸡精，少量糖，生粉。一起拌均匀后用保鲜膜包起来放进冰箱腌制30分钟！
步骤5/10 点击查看大图
这是放入生粉的样子
步骤6/10 点击查看大图
这是搅拌均匀后的样子
步骤7/10 点击查看大图
在羊肉腌制的时候准备好烤盘，裹上锡纸。建议裹2层，不然破了以后不好清洗
步骤8/10 点击查看大图
腌制好的羊肉均匀的放在烤盘上，撒上融化的猪油，撒上孜然粒。用孜然粒的原因是因为烤的时候孜然粒的香味孜然粉代替不了。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱210°预热5分钟后，放进烤盘，设置上下火烤15分钟，115分钟后拿出烤盘如果盘子里的汤汁比较多可以小心的将汤汁倒出来后再在羊肉上撒上辣椒面，将羊肉翻个身再推进烤箱烤10分钟。辣椒面撒上后羊肉很好看，不仅上色而且有辣味，辣椒可以根据个人口味加，不能吃辣椒的就不要放啦！
最后一步点击查看大图
烤好啦！出锅啦！味道太美好！可以用面粉摊几块饼裹着吃，瞬间觉得人生没有过不去的苦难～

小贴士

有洋葱的可以加洋葱，我没有洋葱就没放了，不过味道还是很赞！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-05

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