红烧排骨
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30~60分钟
| 配菜(中级)
排骨
1000g
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1,先将排骨剁成寸段,切大葱段姜段。2,锅上火加入水,凉水下入排骨,这样做能更好的去除血污物,水烧开后及时去掉水中的污物,煮1分钟将排骨捞出,用水冲洗干净。3,锅上火入油放入糖,炒糖色(这样做出的排骨颜色红亮)将排骨放入,将排骨煸炒均匀放入水,没过排骨即可,加酱油,料酒,糖盐,大料桂皮草果小茴香。4,大火烧开小火炖煮盖锅盖。炖制50分钟左右,用筷子轻松刺穿排骨肉及好。大火收汁出锅。
小贴士
这道菜口味咸香,汁浓肉烂。炖制时汤汁不易过咸,随着炖煮汤汁减少味道会随之加重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-04
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