红烧排骨
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30~60分钟
| 配菜(中级)
排骨
1000g
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1，先将排骨剁成寸段，切大葱段姜段。2，锅上火加入水，凉水下入排骨，这样做能更好的去除血污物，水烧开后及时去掉水中的污物，煮1分钟将排骨捞出，用水冲洗干净。3，锅上火入油放入糖，炒糖色（这样做出的排骨颜色红亮）将排骨放入，将排骨煸炒均匀放入水，没过排骨即可，加酱油，料酒，糖盐，大料桂皮草果小茴香。4，大火烧开小火炖煮盖锅盖。炖制50分钟左右，用筷子轻松刺穿排骨肉及好。大火收汁出锅。
小贴士
这道菜口味咸香，汁浓肉烂。炖制时汤汁不易过咸，随着炖煮汤汁减少味道会随之加重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-04
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