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【年年】之蔓越莓曲奇的做法

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【年年】之蔓越莓曲奇

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还有三天就年三十了，家里开始采购年货。糖果盒里总是会有花生，瓜子，和各种包装纸漂漂的糖果。现在入坑了，就想自己做些应节的东西助兴。这次的【年年】系列，就当是对猴年春节的纪念吧。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 50g

、

牛奶 15ml

、

白砂糖 25g

、

低筋面粉 75g

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蔓越莓切丝备用。
步骤2/13 点击查看大图
［牛奶糖液］牛奶加糖后放入微波炉加热1分钟至融化，得浓稠牛奶糖液。
步骤3/13 点击查看大图
黄油切粒软化至手可以容易戳小洞。准备打发。
步骤4/13 点击查看大图
黄油打发至轻盈的羽毛状，发白。
步骤5/13 点击查看大图
上步状态后，分三次加入牛奶糖液打发到微黄。
步骤6/13 点击查看大图
第五步完成后加入蔓越莓丝。
步骤7/13 点击查看大图
上一步搅拌好的状态。
步骤8/13 点击查看大图
筛入低粉。
步骤9/13 点击查看大图
混合到无干粉即可，不要过多搅拌。
步骤10/13 点击查看大图
装入八齿裱花嘴的裱花袋，我的是小店买的，也不知道是什么型号，但应该是小号的八齿。
步骤11/13 点击查看大图
挤出花形。冬天挤曲奇简直找虐，幸好套了两个裱花袋很给面子没有爆袋，开着热吹风一边吹一边挤(눈_눈)
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热后送入曲奇胚，烤170℃15分钟。
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成品。更多图片请看‘学做’一栏。

小贴士

冬天打发黄油可以垫温水打发，挤花时如感觉挤不出可以开电吹风吹一吹，软了就好挤了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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