新春枣泥蛋糕

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今天立春，清淡滋补的时候到了，做个枣泥蛋糕，美容养生~

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1小时以上 | 配菜(中级)

红枣 200g

、

鸡蛋 3只

、

黄油 25g

、

低筋面粉 40g

、

红糖 25g

、

蜂蜜 1勺

、

葡萄干若干

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备红枣，去核。
步骤2/19 点击查看大图
小火煮20分钟，焖一会。
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煮红枣的时候把鸡蛋蛋清蛋黄分离。
步骤4/19 点击查看大图
黄油切块软化，冬天比较冷，我用微波炉高火加热1分钟。
步骤5/19 点击查看大图
黄油加入蛋黄中，加一勺蜂蜜，拌匀，可以在下面放盆温水，以免黄油凝固。
步骤6/19 点击查看大图
枣子煮好后捞出控水。
步骤7/19 点击查看大图
开始用勺子压枣泥啦！压压压！枣泥从筛网下漏出，黏黏的需要用干净的勺子在下面刮一下。
步骤8/19 点击查看大图
做好的枣泥！有点麻烦，但是纯天然！
步骤9/19 点击查看大图
枣泥和红糖加入蛋黄糊中！
步骤10/19 点击查看大图
拌匀。
步骤11/19 点击查看大图
分两次筛入一共40g低筋面粉。翻拌均匀，记住别起筋咯！
步骤12/19 点击查看大图
蛋清加两滴柠檬汁，没有也无妨。不用再加糖打发了，已经很甜了。直接打发到图片上的程度。
步骤13/19 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀。
步骤14/19 点击查看大图
再将蛋黄糊全部加入蛋白中，拌拌拌！
步骤15/19 点击查看大图
找个模具，将蛋糕糊装入。抹平。
步骤16/19 点击查看大图
可以撒上葡萄干。
步骤17/19 点击查看大图
还可以撒点糖粉。。。不过感觉没这个必要，但是手已经抖了。。。
步骤18/19 点击查看大图
烤箱提前预热好，120度40分钟。不过每个烤箱脾气不同。大家烤戚风的时候的温度就可以。烤盘里加点水。
最后一步点击查看大图
出炉！枣香四溢！春天来咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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