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秘制猪肉铺的做法

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秘制猪肉铺

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身在澳洲的我特别想念新加坡秘制猪肉铺，超市没有现烤的，只有华人超市才有卖，而且很！难！吃！又爆贵！没办法，对于食物有要求的我，只能自己动手丰衣足食了！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 420g

、

生抽 1勺

、

老抽 2/3勺

、

糖 45g

、

鱼露 1勺

、

盐少许

、

黑胡椒酱少许

、

蜂蜜 2勺

、

鱼露 1勺

、

芝麻适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1，尽量买精一点的里脊肉，绞碎并剁均匀。2，将糖、盐先与肉搅拌均匀，后放生抽料酒老抽黑胡椒酱（怕咸，其实可以忽略盐）鱼露蜂蜜顺着一个方向让肉起较劲。3，取出锡纸刷少油，把肉放上面铺保鲜膜，先用手摊平，再用擀面杖滚几下。4，上下火180度预热，再将薄膜去掉刷上蜂蜜水撒芝麻，进烤箱，20-25分钟。5，考好后拿出把肉铺翻面再刷蜂蜜洒芝麻进烤箱，降低10度烤10分钟
最后一步点击查看大图
注意不要走开烤箱，要观察猪肉铺的变化！动手做吧！全程我烤了两盘，时间一点也不浪费✌️

小贴士

1，老抽少一点，这样颜色好看。2，没有定量的东西慢点加最好一边是口味一边加。3尽量把肉摊薄一点，蜂蜜涂两遍。按照我大步骤走一般没有大问题，这个是我改良后的，如果不清楚可以加我微信：zhangs_wuhan，添加时请注明豆果哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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