糯米藕
糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区传统名点之一，过年餐桌上一道必不可少的甜品。糯米灌在莲藕中，用红糖、冰糖和红枣一起精心制作而成。吃时切片，配上桂花酱非常好吃。糯米藕以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。孔老师“一文一菜”里的菜谱。过年了做得份量多一些（去皮做的）。女儿不喜欢吃桂花，我家直接切片吃，一样美味哦！
-
步骤1/9
点击查看大图
提前将糯米清洗干净，浸泡约2小时以上，泡好后沥干水分。
-
步骤2/9
点击查看大图
将莲藕洗干净，莲藕的一头切掉两厘米。
-
步骤3/9
点击查看大图
把浸泡好的糯米灌进莲藕的小孔里，每一个小孔都要灌满，用筷子使劲捣实灌满后（每一个孔里都要灌）。
-
步骤4/9
点击查看大图
把切开的藕头用牙签固定
-
步骤5/9
点击查看大图
准备好红糖、冰糖和红枣。
-
步骤6/9
点击查看大图
把灌好的糯米藕放入锅中，倒入冰糖、红糖和红枣。
-
步骤7/9
点击查看大图
锅里放入清水，清水盖过莲藕就可以了，大火煮开，小火慢炖2小时左右（如果喜欢软烂一点的可以多煮些时间，但是一定要注意时间越长汤汁会越浓，这时就会容易糊了锅底），最后我会把剩余的糯米一起倒入锅中和莲藕一起慢炖，这样煮出来的糯米藕汤汁也有莲藕的清香。
-
步骤8/9
点击查看大图
最后开盖把莲藕汁大火收一下，这样汤汁看起来比较浓稠。
-
最后一步
点击查看大图
出锅晾凉，切片再撒上一勺糖桂花即可！
1、莲藕要买老一点的口感才会更好； 2、以前洗莲藕是用一根很粗的鹅毛，一个小孔一个孔慢慢地清洗，现在的莲藕没有那么多淤泥，不用这么麻烦地清洗了。3、上面是原方子，不建议把剩余的糯米一起煮，很容易糊锅。如果想放的话，一定要最后放。期间需要不停地翻动锅底至糯米煮熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-03
糯米藕的其他做法
糯米藕的相关分类
糯米藕的相关推荐
-
家常菜系之鱼香菜花
5909197人看过 -
香肠葱花卷
471806人看过 -
莲花藕
19787人看过 -
迷你气泡小土豆
54956人看过 -
杂粮米糊花卷#金龙鱼营养强化维生素A 新派菜油#
33180人看过 -
黑芝麻刀切馒头
185218人看过 -
干菜炒腊肉（超下饭）
10615人看过 -
酸辣鸡杂
416792人看过 -
枇杷膏
74327人看过 -
宝宝爱吃～肉末酱烧茄子
5330588人看过 -
干煸四季豆
80369人看过 -
油饼
51479人看过
