红糖炖蛋－－冬日暖心早餐

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豆龄已经1岁了，可还没发过一次菜谱，真觉得有些对不起豆果。之前因为shou ji不能拍照，像我这样的强迫症，没有照片是绝对不可容忍的。这样子也有大半年了，那刚开始的小半年，因为刚接触豆果，没想过要发菜谱。这次第一次，还请大家多多指教。另外，这菜谱上的图片画风…希望大家能谅解。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋一枚

、

红糖 10克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里倒适量水，大火烧开
步骤2/9 点击查看大图
煮到起小泡时转中小火，倒入红糖（这里注意搅拌，不要让红糖沉底焦了这是有些火星思路，不喜者勿喷）
步骤3/9 点击查看大图
再转小火（这转来转去的我自己都觉得麻烦，不过为了能做一道好菜，再麻烦也值得。总之，炖蛋的时候不要大火），打入一个蛋，打蛋的时候要贴近水面一些，免得水和蛋清溅出来，这样的蛋要比较整个
步骤4/9 点击查看大图
炖蛋要小火慢炖，这样才能煮出完美的溏心蛋。（这次要做两个人的份，所以两个蛋）如果炖的时候发现有很多蛋清浮沫漂出来，那就看看你的火候，因为很有可能是火大了。另外，千万不要盖锅盖，盖上的话水沸腾会让蛋清凌乱，产生很多蛋清浮沫。（这次制作时突然临时有事，时间紧迫，所以就没小火慢炖，火开大了想让它快一熟，但是结果就是－－浮沫漂出来了（那些白白的）（心塞︶︹︺），所以大家一定要小火，小火就不会这样，真的不会。
步骤5/9 点击查看大图
煮3分钟左右，用筷子戳一下蛋黄，感觉外面已经凝固但里面还是湿湿的感觉就可以了（或者你更喜欢全熟的蛋的话就煮长一些时间）。（请忽略那些白白的浮沫）
步骤6/9 点击查看大图
成品图（我没有好的背景，又不想去折腾，就用餐桌当背景了）
步骤7/9
下面是另一款加了酒酿小汤圆的
步骤8/9 点击查看大图
其实也没什么很大差别，就是在加红糖的时候加两茶匙米酒的一些小汤圆，其他步骤都一样。我太懒，就没有拍照。（大家看前面的图片肯定眼睛痛了，就来一张清爽的小马图片吧）
最后一步点击查看大图
再来一张，溏心特写（这确实称不上特写，但还是能看到一点的）

小贴士

关于小贴士呢，我以后就都写在步骤里了，这里就拿来写心情日记吧！首先呢因为前面字数限制的问题，这道菜的故事写不下了，就写到这里来吧。这最先是我爸做给我吃的。那时要起早上学，天又冷，于是爸爸就做了这道早餐，既快捷，又美味。每当吃着这嫩嫩的蛋，喝着这甜甜的糖水，被大冷天搞得冰冷的心情一下就暖和回来了。再讲一件五下的时候有趣的事吧。那是一次体育课，大家踢足球，是我们班里的第二高的男生，因为我们女生一队，他呢踢得好，就爱炫耀，说给我们好好示范一下，结果他一脚踢出，不知是太用力了还是鞋带没系紧，他的鞋子脱离地平线，在空中划过一道美丽的弧线。最后，他看这情势不妙，悻悻地单脚跳着去捡鞋子了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-03

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