老鸭汤面
农家的老鸭，鸭油丰厚，用作煲汤无需太多的作料，原汁原味就能煲出鲜汤。如此鲜美的鸭汤，用来下面当然也能快手出鲜汤。
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步骤1/7
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昨晚做了老鸭煲，鸭汤的味道一直萦绕，早晨起来鸭汤已经结了黄澄澄的鸭油和鸭汤冻。关于老鸭煲，农家鸭不需要放太多的作料，下高压锅时放入料酒和姜片，开锅后放盐和蒜花，味道就算出来了～
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步骤2/7
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用勺子把鸭汤冻表面的鸭油刮下来用作烧面，也可以用做别的菜
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步骤3/7
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面先下锅焯熟
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步骤4/7
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盛起来，留汤，以免面结块
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步骤5/7
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放入鸭油（刮鸭油的时候连着葱花和蒜一起下来了，就当爆香吧）
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步骤6/7
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下鸭汤滚熟，下面和鸭肉
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最后一步
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汤滚沸就可以起锅了（鸭汤本来就咸所以也无需放盐），看这黄澄澄的农家鸭汤的味道超鲜，就上鸭冻一起吃超赞的午餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-03
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