老鸭汤面

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农家的老鸭，鸭油丰厚，用作煲汤无需太多的作料，原汁原味就能煲出鲜汤。如此鲜美的鸭汤，用来下面当然也能快手出鲜汤。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭油

、

鸭汤

、

鸭肉

、

面

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
昨晚做了老鸭煲，鸭汤的味道一直萦绕，早晨起来鸭汤已经结了黄澄澄的鸭油和鸭汤冻。关于老鸭煲，农家鸭不需要放太多的作料，下高压锅时放入料酒和姜片，开锅后放盐和蒜花，味道就算出来了～
步骤2/7 点击查看大图
用勺子把鸭汤冻表面的鸭油刮下来用作烧面，也可以用做别的菜
步骤3/7 点击查看大图
面先下锅焯熟
步骤4/7 点击查看大图
盛起来，留汤，以免面结块
步骤5/7 点击查看大图
放入鸭油（刮鸭油的时候连着葱花和蒜一起下来了，就当爆香吧）
步骤6/7 点击查看大图
下鸭汤滚熟，下面和鸭肉
最后一步点击查看大图
汤滚沸就可以起锅了（鸭汤本来就咸所以也无需放盐），看这黄澄澄的农家鸭汤的味道超鲜，就上鸭冻一起吃超赞的午餐。