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春节特辑| 梅菜扣肉

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迷迭香Rosemary

【迷迭香美食】那层皱巴巴的肉皮因为炸干了油，嚼起来很酥软；看似油腻的肥肉，吃起来有梅菜的清香，油而不腻；瘦肉的口感有点硬，特别带嚼劲；而梅菜因为有了肉的滋润，吸饱了汤汁，与肉融为了一体。这几层重重叠叠的口感交织在一起，组合成了美味的交响曲。 详细步骤，关注微信：迷迭香
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
五花肉 2斤
、
梅干菜 4两
、
姜 1块
、
葱 2根
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
耗油 1勺
、
腐乳 1块
、
料酒 1勺
、
花生酱 1勺
、
海鲜酱 1勺
、
瑶柱酱 1勺
、
芡粉 2勺
、
白糖 1勺
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1.梅菜提前浸泡，清洗干净去掉泥沙 2.肉皮煎一下口感更好，同时增加好看的纹路 3.煎好的五花肉冷水浸泡去油腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-03

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