鲜虾蒸嫩蛋的做法

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鲜虾蒸嫩蛋

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教你如何做出细腻嫩滑的蒸蛋，此方法可搭配鲜虾或花蛤都是极好的吃法。鲜、香、嫩、滑，集于一身的鲜虾蒸蛋。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2只

、

鲜虾 6只

、

料酒 1勺

、

香葱少许

、

蒸鱼豉油或生抽适量

、

香油几滴

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜虾去头，去皮，去虾肠或者直接用虾仁也可以，放上少许盐，一勺料酒腌制几分钟。
步骤2/9 点击查看大图
两颗蛋蛋液差不多100克多一点，放大碗里打散。
步骤3/9 点击查看大图
加入多蛋液一倍量的清水，再次用筷子打匀。
步骤4/9 点击查看大图
用网筛过两次。
步骤5/9 点击查看大图
蛋液水没有泡沫为止，这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。
步骤6/9 点击查看大图
烧开水再放入蒸锅，水开后转小火蒸8分钟。
步骤7/9 点击查看大图
八分钟蛋液已定型，去掉保鲜膜放上腌制好的虾，继续蒸2、3分钟，这次不用盖保鲜膜也可以了。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒上香葱碎就可以了。
最后一步点击查看大图
鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-03

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