西瓜饼干

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西瓜饼干

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪油 100克

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 200克

、

白糖 60克

、

奶粉 10克

、

红曲粉 5克

、

抹茶粉 4克

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/50 点击查看大图
准备猪油100克。
步骤2/50 点击查看大图
用打蛋器将猪油打成乳霜状态。
步骤3/50 点击查看大图
加入白糖。
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打致泛白（约1—2分钟即可）
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分三次加入鸡蛋液（留出一点点蛋白刷面哦）。
步骤6/50 点击查看大图
每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次，搅打均匀即可。
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打好的猪油糊约为200克，分成三份，分别为100克、60克、40克。一、红色面团：100克猪油糊中加入100克低筋面粉。
步骤8/50 点击查看大图
再加人5克红曲粉。
步骤9/50 点击查看大图
用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状即可。
步骤10/50 点击查看大图
取保鲜膜。
步骤11/50 点击查看大图
放上红曲面团。
步骤12/50 点击查看大图
用保鲜膜包住红色面团。
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搓成长条后放入冰箱冷冻30分钟。
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二、白色面团：40克猪油糊中加入35克低筋面粉、10克奶粉。
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用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状即可。
步骤16/50 点击查看大图
放在保鲜膜上面。
步骤17/50 点击查看大图
用保鲜膜包住面团后搓成长条。
步骤18/50 点击查看大图
再用擀面棒擀成长片（擀成能包裹住红色面团的尺寸即可哈），放入冰箱冷冻5-10分钟即可。
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三、绿色面团：60克猪油糊中分别加入65克低筋面粉、4克抹茶粉。
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用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状即可。
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放在保鲜膜上面。
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用保鲜膜包住面团后搓成长条。
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压扁。
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再用擀面棒擀成长片（擀成能包裹上红色和白色面团的尺寸即可哈），放入冰箱冷冻5-10分钟即可。
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取出红色面团。
步骤26/50 点击查看大图
除去保鲜膜。
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取出白色面片。
步骤28/50 点击查看大图
去除保鲜膜。
步骤29/50 点击查看大图
在表面刷一层蛋白液。
步骤30/50 点击查看大图
将红色面团放在白色面团中。
步骤31/50 点击查看大图
从一头卷起。
步骤32/50 点击查看大图
卷好、卷紧。
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取出绿色面片。
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去除保鲜膜。
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在表面刷一层蛋白液。
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将白色长条面团放在绿色面片上面。
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从一头卷起。
步骤38/50 点击查看大图
卷好、卷紧后，再次放入冰箱冷冻30分钟。
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冷冻好后取出。
步骤40/50 点击查看大图
去除保鲜膜。
步骤41/50 点击查看大图
切成约0.5cm厚的圆片。
步骤42/50 点击查看大图
取一个圆片。
步骤43/50 点击查看大图
切成两半。
步骤44/50 点击查看大图
全部切好。
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用牙签在饼干两面都按一些黑芝麻上去。
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放入烤盘中。
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烤箱预热200度，烤15分钟左右即成。（烘烤时间根据自己的烤箱而定哈，烤5、6分钟可以在表面加盖锡纸防止过度上色哦。）
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取出放凉即可。
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成品图。
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再来一张。

小贴士

做饼干黄油更香一些，因为家里没有黄油了，所以用的猪油代替哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！