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健康给“年”去去腻味——凉拌金针菇的做法

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健康给“年”去去腻味——凉拌金针菇

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前几天收到这么健康的#沃康·山茶油#很是惊喜，就想着这个当口我该做一道什么样的菜、既能让年菜不那么腻味、又能让这道菜体现出健康本味来呢？于是想来想去还是“拌”！凉拌最能体现健康原滋味了。于是我就做了一道凉拌金针菇！连不爱吃辣的妈妈也吃了不少哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

金针菇半捆

、

老干妈一勺

、

黄豆酱一勺

、

辣椒 2个

、

蒜 5瓣左右

、

水适量

、

沃康山茶油适量

、

醋（可不加）一勺

、

皮蛋（可不放） 1颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料：金针菇切掉约一寸半左右的头，掰成小捆。蒜、辣椒切丁沫。
步骤2/8 点击查看大图
适量水烧开加入适量的#沃康·山茶油#我这里用量约2勺羹的用量.（放油是为了保持爽口！不宜多放）
步骤3/8 点击查看大图
汤煮好的金针菇沥干多余水分盛到器皿里备用。我喜欢吃皮蛋所以加入一个切块的皮蛋一起凉拌。（喜欢的菜可以试试一起拌哦、例如香干切丝烫熟一起拌）
步骤4/8 点击查看大图
适量#沃康·山茶油#加入蒜蓉辣椒丁爆香.（爆香蒜蓉辣椒这步亦可以省略、我选择炒酱料的原因一是辣椒和蒜都不够新鲜都是之前买的，蒜已经出芽。再者家里老人觉得外面现成酱料得自己煮过才健康卫生。）
步骤5/8 点击查看大图
爆炒出香味后加入适量酱油、豆瓣酱、以及老干妈。（喜欢辣可以多放老干妈及辣椒！豆瓣酱咸味重不建议加多量！实在喜欢吃黄豆酱那么就少放点酱油多放一些豆瓣酱！这个量自己把握）
步骤6/8 点击查看大图
将煮好的酱汁淋在金针菇上面再淋上一小勺醋最后再淋上一小勺#沃康·山茶油#（喜欢酸可以根据自己喜爱稍微多放一些醋）另外本来是要撒葱花的结果忘记买了。
步骤7/8 点击查看大图
再给大家推荐一下咸蛋煮好后加入少量的#沃康·山茶油#味道香香的。配稀饭什么的素天生一对呢。
最后一步点击查看大图
我想无论是早上配稀饭快手菜，还是为过年的菜单上添一道开胃去腻的开胃菜都是超合适的吧？

小贴士

1蘑菇类要稍微煮老些！以免没煮熟！2、如果辣椒和蒜够新鲜、而你又嫌麻烦的话可以省略炒酱汁这一步骤直接凉拌！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-03

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