肉松面包(中种法)
这道肉松面包是机器烧爱铜锣喵的,我做了小小改动,味道还不错,推荐给大家
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步骤1/12
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中种材料混合,放厨师机或面包机揉至面团光滑不沾手即可,盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜发至三倍大,也可直接放室温发酵三倍大
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步骤2/12
发酵好的中种从冰箱取出,放室温回温十分钟左右,同时准备主面团材料
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步骤3/12
主面团除黄油外的材料倒入面包桶,回温后的中种撕成小块扔入面包桶中,和面20分钟,也可放厨师机和面10分钟,放软化黄油进去揉面5分钟
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步骤4/12
60克肉松与20克沙拉酱拌匀成馅料
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步骤5/12
揉好的面团平均分成八份,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤6/12
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取一面团擀成长舌状,顶部放肉松,由上往下卷起,收口收紧
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步骤7/12
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稍稍整成㮋圆形,依次完成所有面因
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步骤8/12
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放在烤盘,盖上保鲜膜,放烤箱进行二发,底下放盆沸水增加湿度。烤箱不开电,如果烤箱有发酵工能就更好。二发结束放烤箱中层170度20分钟,上色后加盖锡纸
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步骤9/12
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面句抹上沙拉酱
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步骤10/12
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沾满肉松
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步骤11/12
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很好吃
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最后一步
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内部
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-02
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