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辣椒炒木耳（口味稍重）的做法

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辣椒炒木耳（口味稍重）

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喜欢口味重的，稍微偏辣的，吃不了辣的可以不放花椒、花椒粉和胡椒粉，出锅前放香油和蚝油还有鸡精，喜欢摆盘的小伙伴可撒葱花。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

木耳一大碗

、

葱姜蒜适量

、

花椒七八颗

、

花椒粉胡椒粉适量

、

辣椒一颗

、

生抽蚝油豉油适量

、

料酒一勺

、

醋 6滴

、

鸡精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
葱姜蒜切好。花椒干辣椒。（不吃辣可以不加）。辣椒切块。锅烧干，大火烧热，放入油，冒烟时下花椒。葱姜蒜。翻炒爆香。立刻放入滤干水的木耳翻炒。（因为是呛锅，火候要大，会很呛，会奔炸，所以放木耳的速度一定要快！避免被炸到）
步骤2/4 点击查看大图
放入盐、糖、豉油、生抽、一点料酒（去木耳的腥味）、花椒粉胡椒粉（喜欢辣的加，本人口味重所以加了），加入辣椒，翻炒均匀，全程越快越好。加入一点蚝油、几滴醋、鸡精、还有香油翻炒出国，可加入葱花摆盘。（全程越快越好！！炝炒木耳要把味呛进去，还要保持原有的爽脆感）
步骤3/4 点击查看大图
总体很入味，很爽口，稍微辣一点，配上米饭很下饭。
最后一步点击查看大图
再熬一锅焦糖奶茶，棒棒哒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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