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纯手工牛轧糖的做法

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纯手工牛轧糖

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自从爱上烘焙开始第一个想做的就是牛轧糖，网上找到各种方子（麦芽糖版棉花糖版）试过之后还是觉得棉花糖版的好吃，经过改良出了一款不甜不腻不粘牙的牛轧糖，分享给大家。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 120g

、

棉花糖 460g

、

花生 460g

、

奶粉 240g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烤花生花生放入烤箱中层上下火150度烤20分钟（10分钟时拿出来拌一下防止火候不均匀）
步骤2/13 点击查看大图
烤好的花生在烤箱中放两三分钟后拿出晾凉之后去红衣皮备用
步骤3/13 点击查看大图
不粘锅内放入黄油小火融化（一定是不粘锅）
步骤4/13 点击查看大图
黄油融化加入棉花糖一直小火用不粘刮刀不停搅拌直到棉花糖融化继续搅拌3-4分钟
步骤5/13 点击查看大图
一直小火（我用的是电陶炉500W800度）加入奶粉搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
最后放入花生继续搅拌（超累）
步骤7/13 点击查看大图
把熬好的糖快速倒入不粘烤盘
步骤8/13 点击查看大图
铺上油布用擀面杖整形
步骤9/13 点击查看大图
整好形晾凉
步骤10/13 点击查看大图
晾好之后切条（备一把快刀才会切的整齐漂亮）
步骤11/13 点击查看大图
切大小均匀的块
步骤12/13 点击查看大图
最后用自己喜欢的糖纸包好
最后一步点击查看大图
自己做的不含防腐剂添加剂的牛轧糖最好在一个月内吃完呦

小贴士

我做的整好形一锅基本出2斤4两

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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