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蓝球蛋糕的做法

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蓝球蛋糕

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今天是位小帅哥生日，阿姨祝你生日快乐!学业进步!越来越帅哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 60g

、

热水 80g

、

砂糖 70g

、

柠檬汁 2滴

、

盐 1g

、

淡奶油 500g

、

砂糖 50g

、

食用色素棕，绿

、

翻糖膏少许

、

巧克力糖 2包

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玉米油加入温热水，轻轻搅拌一下
步骤2/16 点击查看大图
加入蛋黄
步骤3/16 点击查看大图
分两次筛入低粉
步骤4/16 点击查看大图
搅拌至顺滑无干粉
步骤5/16 点击查看大图
70g砂糖分3次加入蛋清，打发至粗泡后加入柠檬汁和盐，打发至干性发泡
步骤6/16 点击查看大图
先将1/3的蛋清加入蛋黄糊内，翻搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
3次拌好蛋糕面糊
步骤8/16 点击查看大图
倒入准备好的球形蛋糕模，轻震几下震去大气泡
步骤9/16 点击查看大图
170度上下火，40分钟左右
步骤10/16 点击查看大图
出炉轻震几下倒扣，放凉后手工脱模备用
步骤11/16 点击查看大图
淡奶油加糖打发至大弯勾
步骤12/16 点击查看大图
将两个半圆蛋糕胚切成4份，底部拌上奶油，放上水果，再被上一层蛋糕胚，第三层蛋糕胚用饼干圆模切出圆形，放上M巧克力糖
步骤13/16 点击查看大图
一层水果一层糖一层水果，依次摆好，整个球形蛋糕抹好奶油霜
步骤14/16 点击查看大图
剩下的奶油霜取少许出来，大部份加入棕色打发至裱花状态，少许奶油加入绿色。(左边是小草裱花嘴，右边是蓝球裱花嘴)
步骤15/16 点击查看大图
先用巧克力液画好蓝球线，棕色奶油霜裱好蓝球花纹，绿色奶油霜裱好草地
最后一步点击查看大图
取少许翻糖膏，分别调成蓝色和红色，做好NBA图标，轻轻放在蛋糕上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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